Biscuits au sucre au gingembre et aux épices (Swig Copycat)

Biscuits au sucre épicé au gingembre (Swig Copycat) ~ Super gros biscuits au sucre givré dans le style d’un supermarché!

C’est le genre de biscuits au sucre géants super mous et givrés que l’on trouve dans les boulangeries et les supermarchés, dont les enfants et les adultes se plaignent, nous aimerions pouvoir nous plaindre … c’est leur qualité exagérée qui les rend si irrésistibles. Je leur ai donné une touche saisonnière avec des épices de gingembre et un soupçon de mélasse. Cela les rend parfaits pour les fêtes et les collections de cookies, et vous devriez l’accuser de mentir s’il prétend être à l’abri du charme d’un gros cookie gonflé et givré comme celui-ci …

Je suis presque sûr que les versions de supermarché de ces cookies contiennent plus que quelques ingrédients douteux, donc c’est agréable de pouvoir les faire à la maison. La pâte se rassemble facilement et rien ne doit être fait, ce qui est bien. Ils forment simplement des boulettes et s’aplatissent légèrement avec le fond en sucre d’un verre. Cela non seulement les aplatit et crée le bord recourbé caractéristique, mais forme un petit bassin parfait pour contenir tout le glaçage qui viendra plus tard.

Mon cookie est une variante de CETTE RECETTE de Vintage Revivals. Mandi a réussi à clouer une recette de contrefaçon dans un magasin préféré de l’Utah appelé Swig, où les cookies très populaires ressemblent à ceci, seulement ils ont un glaçage rose. La mienne est une variation suffisante pour que je ressens le besoin d’écrire la recette ici, mais visitez certainement leur site pour voir les originaux.

Biscuits au sucre au gingembre et aux épices (Swig Copycat)

biscuits

• deux des bâtons 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/4 sucre et plus pour enduire le verre
• 3/4 verre sucre en poudre
• 3/4 verre huile végétale
• deux gros oeufs
• 4 4 Cuillerée à soupe mélasse
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café poudre de gingembre
• 1/4 cuillère à café clous de girofle
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1/4 cuillère à café noix de muscade
• 5 1/2 tasses farine
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café Sel

Crème

• 1/2 verre Beurre sans sel à température ambiante
• 1/2 verre fromage à la crème (ou mascarpone, crème sure ou crème fraîche) à température ambiante
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• environ 6 tasses de sucre glace Donner ou prendre
• lait ou crème pour perdre du poids

• Réglez le four à 350F

• Pour faire les biscuits, battez le beurre et les sucres. Battez l’huile et les œufs, un à la fois.

• Battez la mélasse, la vanille et les épices.

• Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter lentement au bol et mélanger jusqu’à homogénéité.

• Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les placer à 2 pouces d’intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.

• Mettez environ 1/2 tasse de sucre dans un bol. Huiler légèrement le fond d’un verre et le tremper dans le sucre pour enrober. Utilisez le fond du verre pour presser légèrement chaque boule de pâte pour aplatir et créer les bords rugueux. Trempez le verre dans le sucre pour chaque cookie, mais il n’est pas nécessaire de l’étaler à nouveau.

• Faites cuire les cookies pendant environ 8 minutes. Ils ne bruniront pas et auront toujours l’air un peu mous, mais durciront en refroidissant.

• Laissez-les refroidir sur une grille, puis congelez-les généreusement! Donnez-leur une poudre de muscade finale.

• Pour faire le glaçage: battre le beurre et le fromage à la crème et ajouter la cannelle et la vanille. Ajoutez lentement le sucre et, en s’épaississant trop, ajoutez suffisamment de lait pour fluidifier jusqu’à obtenir une consistance tartinable. Fouetter jusqu’à consistance lisse et brillante.

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de biscuits à partager à cette période de l’année, je suis tellement content de les avoir essayées. Cela a fait un grand lot et je les ai distribués un à la fois après le dîner, et ils sont toujours lisses, des jours après!

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N’oubliez pas de mettre ces biscuits aux épices et au sucre au gingembre!

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